article: Michel verlinden
le soir
Saturday, november 8, 2003
section [tendance resto]

place au zapping, dans l'assiette aussi
moins de fixe, plus de mobilité, scandent

... Dans le même esprit, mention spéciale pour le « comocomo ». preuve que l'Espagne tient le haut du pavé en matière d'attitude food, ce bar à tapas d'un nouveau genre s'est ouvert il y a quelques mois rue dansaert. il n'y avait pas de meilleur endroit pour accueillir ce concept inédit croisant terroir basque et fast-food.

Le « comocomo » est dédié aux pintxos (prononcez « pinchos »), du nom de ces gourmandises basques à base de pain, de poissons, de viandes et de légumes. la carte a son « must » : le pintxos « pimiento del piquillo », soit du pain garni d'un poivron rouge espagnol, fourré au fromage de chèvre.

Le maître des lieux, sebastian sanchez-peña, a directement importé la formule des bars branchés de madrid et de barcelone, non sans ajouter plusieurs touches personnelles : une déco contemporaine basée sur le béton brut et les tuyauteries apparentes, un tapis roulant inspiré des bars à sushis londoniens, une sélection de vins et de produits du terroir espagnol. au global, Bruxelles peut s'enorgueillir de proposer le premier « fast » basque.